الطاهي الخاص بنجوم الدوري الإنجليزي الممتاز يكشف الأسرار

يُعدّ "جوني مارش" واحدًا من أشهر الطهاة الشخصيين في إنجلترا، إذ أصبح الاسم المفضل لدى كبار نجوم الدوري الإنجليزي الممتاز. وقد بدأ رحلته نحو الشهرة بالصدفة، حين طُلب منه إعداد وجبة عيد الميلاد للنجم البلجيكي كيفن دي بروين، ليصبح بعد ذلك الطاهي الخاص له لمدة خمس سنوات، قبل أن تتوالى عليه الطلبات من زملائه في مانشستر سيتي مثل إلكاي غوندوغان، وكايل ووكر، وليروي سانيه، ثم لاعبين آخرين من أندية مختلفة كلوك شو وجون تيري وجوردان بيكفورد.

الديلي ميل استعرضت في تقرير رحلة مارش مع نجوم البريميرليغ، حيث بدأ مارش مسيرته في سن الرابعة عشرة حين عمل مجانًا في مطبخ الطاهي الفرنسي الشهير ريمون بلان، ثم التحق بفريق مطعمه الحاصل على نجمة ميشلان لو مانوار. بعد ذلك جاب البحر المتوسط كطاهٍ خاص على متن يخوت فاخرة. وعند عودته إلى إنجلترا، أرسل مئات الرسائل إلى الأندية والشخصيات الرياضية حتى تلقى اتصالًا من مانشستر سيتي يخبره أن "شخصًا يُدعى كيفن" يبحث عن طاهٍ. ولم يكن يدرك حينها أن المقصود هو دي بروين نفسه.

من دي بروين إلى نخبة اللاعبين

اختار مارش العمل مع دي بروين بدلًا من عرض آخر للعمل في مطعم "نوما" الدنماركي الشهير ذي الثلاث نجوم ميشلان، وكانت تلك نقطة التحول الكبرى. فبفضل توصية دي بروين، أصبح مارش الطاهي الموثوق لدى عدد من أبرز لاعبي الدوري الإنجليزي.

ويقول: "أتعامل مع عملي كما لو كنت أدير مطعمًا متنقلًا. أصل قبل موعد الطعام بنصف ساعة، أجهز كل شيء وأغادر قبل أن ينتهوا من تناول وجبتهم. لا أبحث عن الصداقة، بل عن الكمال في الخدمة".

أسرار الطهي وتفضيلات اللاعبين

يحرص مارش على إعداد وجبات صحية ذات جودة مطاعم فاخرة، تضمن للاعبين التوازن الغذائي المطلوب للأداء العالي. ومن أبرز الأطباق المفضلة لدى لاعبيه:

دي بروين: سباغيتي كاربونارا مطهوة بعصير الشمندر لتعزيز الأداء البدني.

كورتيس جونز: معكرونة بالبيستو وفطائر البروتين بالموز.

راسموس هويلوند: شرائح الستيك المشوية.

كايل ووكر: براونيز صحية بالشوكولاتة، يطلبها أسبوعيًا.

كما يشتهر مارش بتحضير أطباق "الدجاج تيكا ماسالا"، وسلطة السلمون الفائقة، والأرز بالحليب قبل المباريات.

تنظيم العمل والالتزام بالاحتراف

كان مارش يطهو في بعض الليالي لأربعة لاعبين مختلفين في أوقات متقاربة، بينهم لوك شو وكريستيان إريكسن وميكولينكو وإيان ماتسن، متنقلًا من منزل إلى آخر بسرعة ودقة. ويقول إنه اكتسب انضباطًا عالياً من النجم الإنجليزي جون تيري، الذي فرض عليه نظامًا دقيقًا في الوزن والتغليف والتعليمات، معتبرًا أن "النجاح في التفاصيل الصغيرة هو ما يصنع الفارق في عالم الاحتراف".

طرائف وحكايات من عالم النجوم

يروي مارش مواقف طريفة وغريبة من عمله، أبرزها:

تحدٍّ بينه وبين إلكاي غوندوغان حول من يستطيع تناول أكبر عدد من ساندويتشات "ماك تشيكن" خلال ساعة، وكان الرهان زوجًا من أحذية "يزي".

حفلة عيد ميلاد بول بوغبا الصاخبة، حيث اجتاح القاعة فرقة إفريقية ضخمة بعزف صاخب جعل الجدران تهتز، فيما كان بوغبا وزوجته يرقصان على الطاولات.

اللاعب الأكثر صعوبة في التعامل الغذائي كان الويلزي آرون رامسي، الذي كان يرفض أي تجديد في الطعام قبل أن يصبح أكثر انفتاحًا مع مرور الوقت.

وقرر مارش جمع وصفاته وتجربته في كتاب بعنوان "The Private Chef: Everyday Cooking" الصادر عن دار Meze Publishing في تشرين الثاني (نوفمبر) 2025، ويضم أسرار وصفاته المفضلة لدى نجوم الكرة الإنجليزية، مستهدفًا جمهور القراء الراغبين في الجمع بين الطعم الفاخر والتغذية المتوازنة.